热电偶采集仪是一种用于测量温度的设备，它的原理是基于热电偶的热电效应。热电效应指的是在不同温度下，两种不同材料的接触处会产生电势差的现象。热电偶采集仪由两种不同金属材料（通常是铂和铑）制成的两根导线组成，这两根导线在一个端口相连，形成一个接触点。

当这个接触点处于不同的温度下时，两根导线间会产生一个电势差，其大小与温差成正比。因此，通过测量这个电势差的大小，可以计算出被测物体的温度。

测温过程通常需要一个热电偶头和一个信号转换器。热电偶头将热电偶的接触点安装在要测量的流场中，信号转换器则将热电偶产生的微弱电信号放大，并将其转换为数字信号，以便于记录和处理。此时这个信号转换器，便是我们常说的热电偶采集仪，而热电偶探头，则多以总温探针的形式出现。

总的来说，热电偶采集仪利用热电偶的热电效应实现了温度的测量，它具有响应快、精度高等特点，被广泛应用于工业、科研等领域。大连温特纳科技有限公司作为整套流场测控解决方案服务商，在总温探针等全品类气动探针设计制造以及热电偶采集仪等数据采集设备研发制造上均有极高造诣。