选择使用三孔探针还是五孔探针应该基于具体的应用需求和实际情况。以下是一些考虑因素：

测量要求：如果你只需要获取流体的速度场信息，三孔探针可能已经足够满足需求。三孔探针可以通过测量静压差计算出速度分量，适用于一些简单的流体动力学测量。

流动复杂性：如果你需要更全面、详细的流体参数信息，例如流速、静压、总压等，以便更深入地了解流场特性，那么五孔探针可能更适合。五孔探针可以提供更多的测量信息，用于更复杂的流体动力学研究和分析。

精度要求：五孔探针由于具有更多的测量通道，通常可以提供稍高的测量精度。如果你对精度要求较高，五孔探针可能是更好的选择。然而，五孔探针的制造和使用也更加复杂，需要更高的技术要求和仪器支持。

成本和可用性：三孔探针相对简单，制造成本较低，并且在市场上更为常见和易得。五孔探针通常需要更复杂的制造和校准过程，可能会更昂贵一些。在考虑预算和可用性时，这些因素也需要加以考虑。

选择三孔探针还是五孔探针应该根据具体的应用需求、测量要求、流动复杂性、精度要求、成本和可用性等方面综合考虑。在实际选择时，可以咨询领域专家或制造商的建议，像大连温特纳科技有限公司，深耕流场测控领域十余年，取得多项专利技术、软件著作及科技成果。主要产品包括气动探针定制与校准、数据采集设备及配套控制系统研发与制作、数据采集分析软件开发、风洞试验服务等，备受客户认可。