热电偶测温需要使用专门的温度采集芯片，常见的温度采集芯片有：MAX31855、MAX31856、MAX31865、ADS1247等。

这些温度采集芯片具有高精度、低噪声、温度补偿、线性化等功能，能够对热电偶产生的微小电压信号进行放大、滤波、线性化、温度补偿等处理，输出对应的温度值。此外，这些芯片还具有多种接口，如SPI、I2C、UART等，可以方便地与热电偶采集仪或其他数字设备连接，实现温度信号的数字化输出和处理。

需要注意的是，在选用温度采集芯片时，需要根据流场环境温度，选择合适类型热电偶的型号和测量要求选择相应的芯片，以确保测量精度和稳定性。同时，为了确保热电偶的测量精度，还需要进行合理的滤波和信号处理，以消除干扰和误差。

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